Pineau des Charentes Très Vieux Blanc

Assemblage de deux tiers de mout de raisin blanc frais bien mûr avec un tiers d’eau de vie de Cognac jeune, le tout vieilli en fût de Chêne. Le rancio s’exprime avec intensité et longueur, généralement méconnu du grand public car conservé jalousement par les Charentais pour la famille et les « boun’goules » (connaisseurs).

A boire frais sans glaçons en vin d’accompagnement

Caractéristique : Plus concentré et gras que les précédents, il s’accommodera merveilleusement bien sur un foie gras mi-cuit ou un rôti de magret farcie.